.jpg)
下面是范文网小编整理的餐饮公司采购部岗位职责3篇(餐饮采购部门职责)，以供借鉴。
餐饮公司采购部岗位职责1
公司采购部岗位职责
【篇1：公司采购部岗位职责】
采购部
采购部组织机构岗位内设：主管→采购员
采购主管岗位职责
一、爱岗敬业、诚实守信、廉洁自律。
二、负责部门的管理，拟定工作计划，并督导执行。
三、了解行业市场信息，把握市场脉搏，根据市场需求合理制定采购计划。
四、货比三家，严控采购、运输成本，争取效益最大化。
五、负责对公司销售商品质量、数量和价格的核对工作。
六、负责订货单、供应商的返利文件（原件交付财务部）、退货托运单的保存，做好供应商的返利核对。
七、每月负责配合财务核对供应商往来账款。
八、负责岛内散货采购、报销及运费审核。
九、采购量超过两月销售周期的货物及价格变动必须及时上报上级领导。
十、完成经理及公司交办的其他工作。
采购员岗位职责
一、爱岗敬业、诚实守信、廉洁自律。
二、负责订货单及退货单的跟踪。
三、积极配合部门主管及仓管，及时准确地将产品入库。如有价格变动第一时间通知总经理及部门扶着人。
四、填写汇款单以及传真电汇单（告知对方付款时间及金额）。
五、归类整理质检报告，尽量及时有效地向客户提供产品质检。
六、负责与供应商的账款核对。
七、认真登记部分产品的返利情况。
八、浏览库存明细，了解产品销售进度，根据实际需要下订单。
九、完成公司部门主管交办的其它工作。
十、完成总经理交办的其他工作。
【篇2：采购部岗位职责】
1.采购部经理
所属部门和直属上级 采购部经理所属部门采购部,直属上级为财务总监.工作职责
组织编制集团公司物料采购管理规章制度,并监督有效执行.根据部门工作职责,提出部门岗位设置,制定岗位分工,编 制岗位说明书.制定部门工作计划及工作目标,协调组织本部门及相关部门成员有效开展部门工作,确保部
门工作的顺利开展.依据集团公司员工考核标准,对采购部员工进行业绩考核.负责对采购部员工进行业务技能培训,提高团队工作能力.负责审核批准本部门编制的采购计划,(包括采购订单,合同等.)并监督有效实施.
负责与相关部门及供应的协调工作,确保采购物料准时供应.负责规划集团公司采购体系,依据集团公司erp系统要求,优化并改善采购业务流程.负责集团公司采购成本控制工作,从物料库存量、采购数量、到货时间、采购价格、采购周期、最小起订量、市场价格行情变化等角度,全方位有效控制采购成本.负责规划供应链体系,合理管理供应商确保供货质量等符团公司的质量要求.2．供应商管理主管
2．1所属部门和直属上级
编制： 审核： 批准： 1
供应商管理主管所属部门采购部，直属上级采购经理。工作职责
领导采购本组各成员开展工作，确保供应商管理工作符合管理要求。
负责对供应商业绩考核。
负责日常及年度的供应商管理：如整改、索赔管理.服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.3．供应商开发员
所属部门和直属上级
供应商开发员所属部门采购部，直属上级供应商管理主管。工作职责 接受供应商开发需求单。
依据公司供应商管理规定组织供应商调查、合格供应商评定申请、依据企管部计划组织进
行供应商评审、临时偏离采购申请的提出报批。
供应商档案的归口管理，包括：采购合同的规范管理、供应商档案资料的规范管理（含调
查评定资料、月度年度考核资料、供应商整改、索赔资料、采购合同等）。
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务 4．计划、价格管理主管 所属部门和直属上级
采购计划、价格管理主管所属部门采购部,直属上级采购部经理.2
工作职责
领导采购计划的编制，确保采购计划的准确实施。
协调解决采购计划员提报有采购问题点(包括相关部门).
领导计划组进行采购物料的库存量及经济批量管理,压缩资金和仓库场地的占用.
对组内员工进行业务技能培训,提高团队工作能力.负责采购价格和发票的审核。
负责程序文件的保管,并做好目录登记台帐.服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务 5.采购计划员
所属部门和直属上级
采购计划员所属部门采购部,直属上级计划、价格管理主管.工作职责
负责集团公司采购文件及采购合同的归口管理,并做好接收、发放的目录登记台帐。
依据erp生产计划物料清单信息,编制部门岗位分工范围内的采购计划，登记采购台帐，跟踪督促采购员执行情况，并及时更新台帐。
编制的采购计划交计划主管审核签字,部门经理批准后交采购员执行.
下达采购计划给相应的采购员，跟踪采购员及时确认（与供应商确认）准确的到货时间。 建立生效后的采购计划台帐，并交项目组共享信息。
对于存在采购问题点的采购计划，协调相关部门进行解决，特殊情况下，书面提报领导及 3
项目组进行协调解决。
下达批准后的采购计划至相关采购员并监督计划的实施,处理物料齐套事宜。
依据生效后的采购计划，考核到货时间，每月提报每个采购员的《月采购准时到货率》报表。
处理生产计划变更后的采购计划变更及调整事宜.
依据技术变更通知单要求,及时处理变更前的在制品.服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.6.价格管理员
6．1所属部门和直属上级
价格管理员所属部门采购部,直属上级计划、价格管理主管.工作职责
依据采购物料的生产特性，编制《采购价格核算基础数据统计表》并核定采购价格。
每月编制《当月原材料价格统计表》，交主管审核、部门经理审批后送交财务批准确认后，作为核算采购价格和供应商结算的依据。
了解重要原材料的价格变化信息，每月编制《主要原材料---月价格行情统计表》，年
终编制《主要原材料---年价格行情统计表》，并及时上报，必要时需附有书写时常调研报告。
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.7.采购内勤
所属部门和直属上级
采购内勤所属部门采购部,直属上级计划、价格管理主管.4
工作职责
负责接收发票的归口管理，并做好目录登记台帐。 负责核对采购发票，并跟踪监督发票的时效性。 负责办理与相关部门的交接手续。
编制《采购价格台帐》，对采购发票进行核对，无误后交主管进行审核后依程序进行批准。 服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.8.采购主管
所属部门和直属上级
采购主管所属部门采购部,直属上级采购部经理 工作职责
根据工作职责，提出本组岗位设置，制定岗位分工；书写岗位说明书。
制定组内工作计划及工作目标，协调组织其他部门及部门成员有效开展部门工作，确保采购
组工作的顺利开展。
依照采购员考核标准对组员进行业绩考核。
对本组员进行业务技能培训，提高团队工作能力。
领导组员编制采购订单及采购合同，实施组内采购工作；审核采购计划及采购合同.
与其他部门及供应商协调，确保采购物资准时供应，异常时即时提报。
负责实施岗位分工中的本人的采购工作。
规划供应链体系、管理供应商确保供货质量等符合公司质量要求。 5
【篇3：采购部岗位职责】
中磊石材（深圳）有限公司
文件名称：
文件编号：zlwi5007
国外采购部岗位职责
编制：审核：
批准： 日期：
修订记录：
未经许可 不得翻印
版本/状态 a/0
1、组织架构图 1、经理职责
负责组织采购信息的收集，国外石材供应商的选择和评审及采购渠道的拓展。 负责组织国外石材的采购，签订采购合同，并跟踪其执行情况及到货问题的投诉.索赔，确保采购石材达到公司要求。
根据公司的有关规定,负责组织采购石材的国外验货工作及国外验货员的有效管理。
负责组织深圳地区(含东莞)的出口及其跟进工作。 负责组织进出口船务业务及相关工作。
资历要求：大专以上，对石材有深刻认识，英语说写流畅，中文表达准确，国际贸易，国际结算理论知识扎实、实际操作经验丰富，较强的组织管理能力、沟通协调能力。2.国际结算文员职责：
按签订采购合同的内容，对不同结算方式作出安排及跟踪。 定期统计各地区/国家的进货数量.答复有关部门关于国际结算方面的咨询。
负责有关领导对石材价格.产地等方面的查询。
资历要求：大专以上，一年以上工作经验，流利阅读英文，国际贸易,国际结算专业知识。
版本/状态 a/0
3.国外验货员职责：
在国外注意维护公司形象，凡事以公司利益为重，保持与公司的联系； 根据公司的需要，与供货商联系，落实货量、质量.价格及供货时间，并把结果反馈给公司；
验货时严把质量关。不为追求数量而降低验货的标准，损害公司利益； 随时掌握货物价格变化及生产情况,并随时调整入货价格,为公司争取最大利益.每次验货完毕后，及时签署验货证明（inspection certificate）交给供货商，并将验货记录发回给外贸文员，以备公司到货验收； 发货前，如为fob条件，与采购部同事配合，通知供货商我司指定的货运公司；督促供货商将形式发票、装箱单及提单副本传真给采购部的外贸文员，将正本提交银行（如为l/c、d/a或d/p条件）； 供货过程出现问题时，协助外贸文员及船务.销售等部门与供货商交涉，解决问题；
如验货员负责几个国家或地区的短期验货工作，应留意各供货商的发货进度并在必要时督促其尽快发货； 建立矿山档案，对有价值的矿山进行全面的了解，建立包括矿山名字、地点、所属公司、联系人、储藏量、月产量、矿产特点、影响生产因素等内容在内的档案，并以报告的形式上报公司；
留意所在地的市场变化并向公司报告；凭经验，向公司推荐新品种； 长驻验货员应按月向公司财务部汇总报销有关费用；短期出差的，按行程支出向财务部报销费用；
资历要求：大专以上，熟悉石材优先,或需经过石材知识培训，英语说写清楚，国际贸易,石材知识,国际结算专业知识。 4.船务助理职责：
协助部门经理完成进出口货物排船订舱、拖运、单证制作确认及全过程动态管理。
负责进出口船务电脑自动化管理及统计，月报表、年报表的制作。 配合部门经理与国内外船东及其代理的沟通、协调与业务处理。为报关员或报关行提供准确完整的报关资料。负责公司船期表的制作及发放。
版本/状态 a/0
负责部门文件的整理及归档。
负责进出口船务单证的登记、管理及分发。
资历要求：本科或以上学历，三年以上相关工作经验，英语熟练，略懂白话，国际结算、进出口实务、国际航运业务、外贸函电，电脑操作熟练，英语六级以上。 5.报关员职责：
负责公司进出口报关单证的缮作及报关。
负责公司进出口手册的申请、核销及台帐管理。 负责公司电子口岸的申报及管理。
负责进口关税的征缴、统计及报表制作。
负责海运费、代理费、报关费、拖车费、港口费用及部门成本的统计结算及报表的制作。
负责进出口货物的商检、植检、卫检、产地证、薰蒸及报关现场的处理。 负责公司海关年审、备案及相关工作。
负责公司进出口报关单、核销单的登记与管理。 配合部门完成进出口环节船务单证工作。
资历要求：大专以上学历，两年以上相关工作经验，懂英语，白话精通，进出口报关实务、国际贸易实务及相关单证业务、熟悉船务运作，电脑操作熟练，报关员证、核销员证、报检员证、如需要最好有c牌驾照。 6.国内采购员职责
根据公司需要，在国内寻找石材供应商，并掌握其所能提供的品种及价格。 根据公司采购指令进行石材的国内采购工作。 进行国内石材采购的现场验货活动，确保采购石材质量。
随时掌握石材价格变化情况，并及时调整采购价格，为公司争取最大利益。 对所采购石材的质量负责，及时处理所发生的进度、数量、质量等问题。 留意市场变化，及时向有关领导汇报及推荐新品种。
资力要求：对石材有深刻认识，熟悉国内结算业务，具有较高的沟通协调能力，坚持原则。
餐饮公司采购部岗位职责2
公司采购部岗位职责
公司采购部岗位职责
【篇1：公司采购部岗位职责】
采购部
采购部组织机构岗位内设：主管→采购员
采购主管岗位职责
一、爱岗敬业、诚实守信、廉洁自律。
二、负责部门的管理，拟定工作计划，并督导执行。
三、了解行业市场信息，把握市场脉搏，根据市场需求合理制定采购计划。
四、货比三家，严控采购、运输成本，争取效益最大化。
五、负责对公司销售商品质量、数量和价格的核对工作。
六、负责订货单、供应商的返利文件（原件交付财务部）、退货托运单的保存，做好供应商的返利核对。
七、每月负责配合财务核对供应商往来账款。
八、负责岛内散货采购、报销及运费审核。
九、采购量超过两月销售周期的货物及价格变动必须及时上报上级领导。
十、完成经理及公司交办的其他工作。
采购员岗位职责
一、爱岗敬业、诚实守信、廉洁自律。
二、负责订货单及退货单的跟踪。
三、积极配合部门主管及仓管，及时准确地将产品入库。如有价格变动第一时间通知总经理及部门扶着人。
四、填写汇款单以及传真电汇单（告知对方付款时间及金额）。
五、归类整理质检报告，尽量及时有效地向客户提供产品质检。
六、负责与供应商的账款核对。
七、认真登记部分产品的返利情况。
八、浏览库存明细，了解产品销售进度，根据实际需要下订单。
九、完成公司部门主管交办的其它工作。
十、完成总经理交办的其他工作。
【篇2：采购部岗位职责】
1.采购部经理
所属部门和直属上级
采购部经理所属部门采购部,直属上级为财务总监.工作职责
组织编制集团公司物料采购管理规章制度,并监督有效执行.
根据部门工作职责,提出部门岗位设置,制定岗位分工,编 制岗位说明书.制定部门工作计划及工作目标,协调组织本部门及相关部门成员有效开展部门工作,确保部
门工作的顺利开展.依据集团公司员工考核标准,对采购部员工进行业绩考核.
负责对采购部员工进行业务技能培训,提高团队工作能力.
负责审核批准本部门编制的采购计划,(包括采购订单,合同等.)并监督有效实施.
负责与相关部门及供应的协调工作,确保采购物料准时供应.
负责规划集团公司采购体系,依据集团公司erp系统要求,优化并改善采购业务流程.
负责集团公司采购成本控制工作,从物料库存量、采购数量、到货时间、采购价格、采购周期、最小起订量、市场价格行情变化等角度,全方位有效控制采购成本.负责规划供应链体系,合理管理供应商确保供货质量等符团公司的质量要求.2．供应商管理主管
2．1所属部门和直属上级
编制：
审核： 批准：
供应商管理主管所属部门采购部，直属上级采购经理。
工作职责
领导采购本组各成员开展工作，确保供应商管理工作符合管理要求。
负责对供应商业绩考核。
负责日常及年度的供应商管理：如整改、索赔管理.
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.3．供应商开发员
所属部门和直属上级
供应商开发员所属部门采购部，直属上级供应商管理主管。
工作职责
接受供应商开发需求单。
依据公司供应商管理规定组织供应商调查、合格供应商评定申请、依据企管部计划组织进
行供应商评审、临时偏离采购申请的提出报批。
供应商档案的归口管理，包括：采购合同的规范管理、供应商档案资料的规范管理（含调
查评定资料、月度年度考核资料、供应商整改、索赔资料、采购合同等）。
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务
4．计划、价格管理主管
所属部门和直属上级
采购计划、价格管理主管所属部门采购部,直属上级采购部经理.2
工作职责
领导采购计划的编制，确保采购计划的准确实施。
协调解决采购计划员提报有采购问题点(包括相关部门).
领导计划组进行采购物料的库存量及经济批量管理,压缩资金和仓库场地的占用.
对组内员工进行业务技能培训,提高团队工作能力.
负责采购价格和发票的审核。
负责程序文件的保管,并做好目录登记台帐.服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务
5.采购计划员
所属部门和直属上级
采购计划员所属部门采购部,直属上级计划、价格管理主管.工作职责
负责集团公司采购文件及采购合同的归口管理,并做好接收、发放的目录登记台帐。
依据erp生产计划物料清单信息,编制部门岗位分工范围内的采购计划，登记采购台帐，跟踪督促采购员执行情况，并及时更新台帐。
编制的采购计划交计划主管审核签字,部门经理批准后交采购员执行.
下达采购计划给相应的采购员，跟踪采购员及时确认（与供应商确认）准确的到货时间。
建立生效后的采购计划台帐，并交项目组共享信息。
对于存在采购问题点的采购计划，协调相关部门进行解决，特殊情况下，书面提报领导及
项目组进行协调解决。
下达批准后的采购计划至相关采购员并监督计划的实施,处理物料齐套事宜。
依据生效后的采购计划，考核到货时间，每月提报每个采购员的《月采购准时到货率》报表。
处理生产计划变更后的采购计划变更及调整事宜.依据技术变更通知单要求,及时处理变更前的在制品.
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.
6.价格管理员
6．1所属部门和直属上级
价格管理员所属部门采购部,直属上级计划、价格管理主管.工作职责
依据采购物料的生产特性，编制《采购价格核算基础数据统计表》并核定采购价格。
每月编制《当月原材料价格统计表》，交主管审核、部门经理审批后送交财务批准确认后，作为核算采购价格和供应商结算的依据。
了解重要原材料的价格变化信息，每月编制《主要原材料---月价格行情统计表》，年
终编制《主要原材料---年价格行情统计表》，并及时上报，必要时需附有书写时常调研报告。
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.7.采购内勤
所属部门和直属上级
采购内勤所属部门采购部,直属上级计划、价格管理主管.4
工作职责
负责接收发票的归口管理，并做好目录登记台帐。
负责核对采购发票，并跟踪监督发票的时效性。
负责办理与相关部门的交接手续。
编制《采购价格台帐》，对采购发票进行核对，无误后交主管进行审核后依程序进行批准。
服从并积极按时完成领导安排的各项临时任务.8.采购主管
所属部门和直属上级
采购主管所属部门采购部,直属上级采购部经理
工作职责
根据工作职责，提出本组岗位设置，制定岗位分工；书写岗位说明书。
制定组内工作计划及工作目标，协调组织其他部门及部门成员有效开展部门工作，确保采购
组工作的顺利开展。
依照采购员考核标准对组员进行业绩考核。
对本组员进行业务技能培训，提高团队工作能力。
领导组员编制采购订单及采购合同，实施组内采购工作；审核采购计划及采购合同.
与其他部门及供应商协调，确保采购物资准时供应，异常时即时提报。
负责实施岗位分工中的本人的采购工作。
规划供应链体系、管理供应商确保供货质量等符合公司质量要求。
【篇3：采购部岗位职责】
中磊石材（深圳）有限公司
文件名称：
文件编号：zlwi5007
国外采购部岗位职责
编制：审核：
批准：
日期：
修订记录：
未经许可
不得翻印
版本/状态
a/0
1、组织架构图
1、经理职责
负责组织采购信息的收集，国外石材供应商的选择和评审及采购渠道的拓展。
负责组织国外石材的采购，签订采购合同，并跟踪其执行情况及到货问题的投诉.索赔，确保采购石材达到公司要求。
根据公司的有关规定,负责组织采购石材的国外验货工作及国外验货员的有效管理。
负责组织深圳地区(含东莞)的出口及其跟进工作。 负责组织进出口船务业务及相关工作。
资历要求：大专以上，对石材有深刻认识，英语说写流畅，中文表达准确，国际贸易，国际结算理论知识扎实、实际操作经验丰富，较强的组织管理能力、沟通协调能力。
2.国际结算文员职责：
按签订采购合同的内容，对不同结算方式作出安排及跟踪。 定期统计各地区/国家的进货数量.答复有关部门关于国际结算方面的咨询。
负责有关领导对石材价格.产地等方面的查询。
资历要求：大专以上，一年以上工作经验，流利阅读英文，国际贸易,国际结算专业知识。
版本/状态
a/0
3.国外验货员职责：
在国外注意维护公司形象，凡事以公司利益为重，保持与公司的联系； 根据公司的需要，与供货商联系，落实货量、质量.价格及供货时间，并把结果反馈给公司；
验货时严把质量关。不为追求数量而降低验货的标准，损害公司利益； 随时掌握货物价格变化及生产情况,并随时调整入货价格,为公司争取最大利益.每次验货完毕后，及时签署验货证明（inspection certificate）交给供货商，并将验货记录发回给外贸文员，以备公司到货验收；
发货前，如为fob条件，与采购部同事配合，通知供货商我司指定的货运公司；督促供货商将形式发票、装箱单及提单副本传真给采购部的外贸文员，将正本提交银行（如为l/c、d/a或d/p条件）；
供货过程出现问题时，协助外贸文员及船务.销售等部门与供货商交涉，解决问题；
如验货员负责几个国家或地区的短期验货工作，应留意各供货商的发货进度并在必要时督促其尽快发货；
建立矿山档案，对有价值的矿山进行全面的了解，建立包括矿山名字、地点、所属公司、联系人、储藏量、月产量、矿产特点、影响生产因素等内容在内的档案，并以报告的形式上报公司；
留意所在地的市场变化并向公司报告；凭经验，向公司推荐新品种； 长驻验货员应按月向公司财务部汇总报销有关费用；短期出差的，按行程支出向财务部报销费用；
资历要求：大专以上，熟悉石材优先,或需经过石材知识培训，英语说写清楚，国际贸易,石材知识,国际结算专业知识。
4.船务助理职责：
协助部门经理完成进出口货物排船订舱、拖运、单证制作确认及全过程动态管理。
负责进出口船务电脑自动化管理及统计，月报表、年报表的制作。 配合部门经理与国内外船东及其代理的沟通、协调与业务处理。为报关员或报关行提供准确完整的报关资料。负责公司船期表的制作及发放。
版本/状态
a/0
负责部门文件的整理及归档。
负责进出口船务单证的登记、管理及分发。
资历要求：本科或以上学历，三年以上相关工作经验，英语熟练，略懂白话，国际结算、进出口实务、国际航运业务、外贸函电，电脑操作熟练，英语六级以上。
5.报关员职责：
负责公司进出口报关单证的缮作及报关。
负责公司进出口手册的申请、核销及台帐管理。 负责公司电子口岸的申报及管理。
负责进口关税的征缴、统计及报表制作。
负责海运费、代理费、报关费、拖车费、港口费用及部门成本的统计结算及报表的制作。
负责进出口货物的商检、植检、卫检、产地证、薰蒸及报关现场的处理。 负责公司海关年审、备案及相关工作。
负责公司进出口报关单、核销单的登记与管理。 配合部门完成进出口环节船务单证工作。
资历要求：大专以上学历，两年以上相关工作经验，懂英语，白话精通，进出口报关实务、国际贸易实务及相关单证业务、熟悉船务运作，电脑操作熟练，报关员证、核销员证、报检员证、如需要最好有c牌驾照。
6.国内采购员职责
根据公司需要，在国内寻找石材供应商，并掌握其所能提供的品种及价格。 根据公司采购指令进行石材的国内采购工作。
进行国内石材采购的现场验货活动，确保采购石材质量。
随时掌握石材价格变化情况，并及时调整采购价格，为公司争取最大利益。 对所采购石材的质量负责，及时处理所发生的进度、数量、质量等问题。 留意市场变化，及时向有关领导汇报及推荐新品种。
资力要求：对石材有深刻认识，熟悉国内结算业务，具有较高的沟通协调能力，坚持原则。
餐饮公司运营岗位职责
餐饮公司行政主管岗位职责
餐饮公司采购员岗位职责
餐饮公司跟单员岗位职责
餐饮公司司机岗位职责
餐饮公司采购部岗位职责3
餐饮采购部各岗位职责
【篇1：餐饮采购部门工作职责】
采购部门工作职责
一、向总经理负责，执行总经理指示。
二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略
1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通，根据公司可能采购的所有材料进行详细的市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力，制定采购战略并为总经理提供决策依据。
2、每种原材料采购必须有多家供应商，并优选2～3家做相对固定的供应商。
三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购
1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。 2、应急情况电话请示总经理后应急采购，事后补办《应急采购补批单》。
3、保证供货及时性。
4、减少原料的差额比率，降低运输成本。
四、建立供应商管理机制
1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。2、建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。
3、通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价
格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。
4、多与供应商联系或定期与供应商会面，多了解信息，增加双方信任。
五、供应市场制定分析、评估
1、随时关注国际和国内相关形势，便于掌握市场动向。
2、对供应市场每月进行分析，掌握市场情况，及时应对措施。 3、定期在原料供应地进行考察和调研，掌握第一手资料。
六、执行公司的办公制度
【篇2：餐饮行业采购部职责及岗位说明书】
五、采购中心职责 1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。
2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料
库；
3、熟悉市场行情及进货渠道，坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。
4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计划，及时提交采购分析报告供上层领导决策。
5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。
6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量；
7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。
8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共同把好质量、数量关。
9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保障先进先出，及时清理积压物资。
10、提高客户服务质量及客户满意度。
采购中心/采购主管
岗位名称：采购主管
直接上级：市场经理
直接下级：采购员
岗位要求：
1、30岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位3年以上工作经验；
2、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程； 3、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力； 4、具备敏锐的市场洞察能力，良好的团队管理能力；
5、有较强的成本概念，工作责任心强，具备良好的职业道德素养。
岗位职责：
1、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。 2、负责供应商信息的收集、整理与保存。3、定期引进适销新产品，淘汰滞销 老产品。4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。
5、负责制定周分工执勤明细表并监督执行，及临时调配工作。 6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商价格核定表。
7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。 8、根据采购单分配安排采购员采购任务。
9、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。
10、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应承担出现问题的最大责任；
11、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权衡利弊、果断决策，先表态度、再讲事实、积极处理的原则，不得有“这不是我的责任”的思维。
12、完成领导交付的其他临时性工作事项。
岗位权限：
1、对供应商、订购数量、订货时间、交货期等具有决定权。 2、对部门下属人员的考核、指导、分工具有决策权。3、对部门下属人员的违纪、违规具有处理权。4、对有关大宗采购项目具有参与权、建议权。5、对部门提报的相关文件表单具有审查核准权。
6、对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。
采购中心/采购员
岗位名称：采购员
直接上级：采购主管
直接下级：无
岗位要求：
1、25岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位2年以上工作经验； 6、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；
7、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力； 8、具备敏锐的市场洞察能力，有较强的成本概念； 9、工作责任心强，具备良好的职业道德素养。
岗位职责：
1、熟悉国家在食品方面的政策、法规，严格执行《食品卫生法》，严禁购进危害身体健康的物资。
2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。采购的材料物资必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
3、了解各客户及承包饭堂订单需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。
4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。 5、采购的各种物品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。单据必须供应商自己填写，单据不齐全的，不得受理。由此给公司造成损失的，由个人承担责任。
6、采购原材料入库，必须经仓管员验收，在单据上签字，并经部门主管和公司领导审核单据签字，方能报帐。报账手续要及时，不得跨月报帐。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的形象、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。
9、外出采购必须双人同行，及时准确掌握市场信息，按批发价进货，接受公司监督。
10、采购蔬菜须现场检测确认农残是否超标，确保采购蔬菜新鲜、无毒。
11、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
12、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。
13、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位，14、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。
15、需购进批量物资，须提前三天报告财务，确保资金周转到位。
岗位权限：
1、对于本职工作不符合采购程序的有建议权。
2、对采购不合格的物资有代表公司向经手的供应商提出退货和追究损失权限。
3、对定点供应商及开发引进新供应商具有建议权。
对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。
【篇3：餐饮部各岗位职责】
餐饮部各岗位职责 餐厅经理
直属上级：总经理、副总经理、餐饮总监 直属下级：餐厅服务员、厨师长、厨师 岗位职责：
负责组织和安排餐厅经营服务管理工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，按菜单提供符合品质的餐饮产品，满足客人的服务需求，控制成本确保合理的毛利率。工作内容
1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 ?
2.具有为酒店作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。? 3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。? 4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。?
5.领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。?
6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。?
7.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐 厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。? 8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
9.与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。?
10.参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。?
12.搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采 取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。餐厅主管
直属上级：餐厅经理、餐厅副经理
直属下级：餐厅服务员、厨师长、厨师 岗位职责：
负责组织和安排餐厅经营服务工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务需求。工作内容：
1.负责酒店餐厅经营服务管理工作。确保为宾客提供优质的餐饮服务。
2.对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。 3.与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。
4.协调餐厅对外服务于厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。 5.严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。6.及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。7.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。
8.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色，以及服务标准。 9.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。
10.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。
11.根据经营管理中发现的问题，及时向餐厅经理提出合理化建议。 12.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
13.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。 14.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督。15.做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协助工作，满足客人的需求。
16.完成餐厅经理交办的工作任务。 餐厅服务员
直属上级：餐厅主管 直属下级：无 岗位职责：
负责餐厅服务工作，按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务需求。工作内容：
1.按照酒店餐饮着装要求上岗，保持良好的精神状态。
2.礼貌待客，微笑服务。遇到客人主动招呼，“泰式礼”尽可能用姓氏称呼客人。
3.引客人入座，并及时做好餐前服务。 4.按照服务标准做好开餐前的准备工作。
5.熟练掌握各种酒水饮料的名称、特性及价格。
6.熟悉本酒店餐饮的风格及菜肴的口味特点和烹饪方法。
7.适时向客人推荐各种菜肴和酒水饮料，了解客人的消费心理。 8.掌握正确的上菜方式，介绍每道菜名。
9.掌握正确的结帐方式和流程，做到准确、周到、无误。 10.及时解决客人提出的需求，做到客人满意。
11.及时处理客人的意见和投诉，并及时向主管汇报。 12.正确使用餐厅的各式器皿并熟悉其保养方法。
13.负责本岗位卫生工作，保持餐厅的干净、整洁和美观。 14.保持餐车、餐具的整洁卫生，补充各式餐具及备用品。
15.主动参加酒店的业务知识培训，提高餐饮服务和销售技能。 16.认真做好餐间服务工作。
17.负责高质量完成餐厅的收市工作。
18.遵守酒店各项制度，服从分配管理，按时完成领导指派的工作。 餐厅迎宾员
直属上级：餐厅主管 直属下级：无 岗位职责：
负责餐厅服务工作，按标准和流程实施餐饮迎宾服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务需求。工作内容：
1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。?
2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
3.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
4.整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。?
5.迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。?
6.客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。? 7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。? 8.随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。?
9.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助 处理。?
10.掌握和运用礼貌语言，如：“泰式礼”“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。?
11.负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。?
12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人 来餐厅就餐。
13.客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人“泰式礼”、征求客人意见并向 客人表示感谢，欢迎客人下次光临。餐厅传菜员
直属上级：餐厅主管 直属下级：无 岗位职责：
负责餐厅服务工作，按标准和流程实施餐饮传菜服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务需求。工作内容：
1.负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。?
2.负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。?
3.负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。? 4.严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。?
5.严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。?
6.与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
7.负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。? 8.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。?
9.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
餐厅厨师长
直属上级：餐厅主管 直属下级：厨师、厨工